「它的神話 – 植物宴」沉浸式餐桌體驗 | 飲食文化與形體互動 | 重新學會吃的意義

2022-11-23 02:27:41

南豐集團「世界之約」的年度主題「在地餐桌」，於南豐紗廠開設「織刻生活店」，11月25日至26日，「織刻生活店」與食物設計創作團隊深食、舞蹈形體藝術團TS Crew及採用本地食材的餐廳ROOOT呈獻三場「它的神話 — 植物宴」，以現代飲食文化為靈感創作的神話故事為題材，配合當代形體藝術，誘發前所未有的沉浸式餐桌體驗。

「織刻生活店」以「種 – 種植．籽 – 種籽．料 – 食材．理 – 食物哲學」為主軸與不同的藝術家及團隊合作舉辦一系列與「食」相關的文化及社區項目，引領訪客思索人與食物之間的連結。活動希望引發人類思考在滿足生活所需後能否同時照顧好大自然，如何把平常視作廚餘的食材重新分配，尋回它應有的價值。

食物設計團隊善用食物作為媒介 – 深食把人們日常「取其精華」的主流飲食習慣加以幻想，創作成神話角色並將其特色反映於食物設計當中。三道菜均分別用上食材的不同部分，從而呈現出食物中的精英主義制度、工業化及多樣性等議題。

身體與食物的聯想

TS Crew化身餐廳的一員，透過身體於空間自由擺動把一道道料理傳遞到食客手中，讓形體動作成為食物與食客間的溝通橋樑，把對食的聯想呈現。送到食客手中的不單是食物本身還有料理背後想要带出的思考，將之融入用餐體驗當中，從而打開大眾對食物及身體的聯想。今次「它的神話 – 植物宴」會於南豐紗廠主張採用本地食材的餐廳 ROOOT進行，配合場地空間的特點和文化背景，加入本土文化特色，創作出一場不一樣的食物體驗。You Are What You Eat. 你所吃的將會誠實地反映在你的身體上。所以選擇食物並不是一個無關緊要的消費，吃 – 不僅是一種以生存為目的的日常行為，同樣也是一種社會行為。